Cómo hacer edo miso soba



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Transfiera el caldo de sopa al tazón de cocción. Coloque el quemador de gas a una temperatura constante de 120 grados centígrados. Una vez hirviendo colocar el bonito seco en el caldo de sopas.

Después de dejar hervir el caldo de sopa, toma un bol y coloca la misma gasa encima. Vierta el caldo de sopa hervido sobre la gasa y déjelo escurrir. Este es el caldo de sopa de miso.

Afeita el ñame japonés con una rejilla. Luego agréguelo con la harina de soba y la harina de pan juntos. Mezclar bien con las manos.

Asegúrate de que la masa esté firme. Si está suave agrega más harina. Si la masa se deshace, agregue un poco de agua.

Primero amase la masa y luego use un rodillo para aplanarla. Asegúrese de hacer la masa con un grosor de 2 mm.

Una vez aplanado, dobla la masa por la mitad. Si hay lugares irregulares o desiguales, donde las dos superficies no se unen, recórtelo.

Repite el proceso hasta que todos los fideos estén cortados de la masa.

Asegúrate de que el agua esté hirviendo. Después de revisar, coloque los fideos cortados en la olla.

Use un palillo de cocina para revolver los fideos soba y separar los grumos de soba. Haga esto durante 30 segundos.

Dirígete al fregadero y vierte los fideos soba sobre el colador. Enfriar inmediatamente la soba lavándola con agua fría.

Coloque la soba en un namabune y ponga el caldo de sopa de miso en una taza. ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: RECETA de YAKISOBA auténtico de Japón. Cocina Japonesa con Hira


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