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La mantequilla debe estar a temperatura ambiente antes de comenzar. Lo corto en cubos pequeños para calentarlo más rápido.
Agrega azúcar glas a la mantequilla.
Mezclar muy bien la mantequilla y el azúcar glass para que no queden grumos de mantequilla visibles. Si la mantequilla no se mezcla bien, significa que todavía está fría y no a temperatura ambiente.
La mezcla debería verse así
Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
En un recipiente aparte, mezcle la harina de arroz y la maicena.
Agrega la mezcla de harina a la mantequilla y mezcla lentamente.
Masajea muy bien hasta formar una buena masa
Dividir la masa en dos partes y envolver. Luego déjelo enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
Una vez que la masa esté fría, masajee brevemente (no la masajee demasiado o la temperatura de su mano la ablandará)
Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Coloque el cortador de galletas y presione. Si la masa se pega al rodillo, límpielo con harina.
Retire la masa sobrante y déjela a un lado para otro lote Si la masa sobrante se vuelve demasiado blanda y pegajosa, envuélvala nuevamente y póngala en el refrigerador por otros 10 minutos. Luego repita el paso 12
Precalienta el horno a 350 y coloca las galletas en una bandeja para hornear. Deberá poner papel pergamino para que las galletas no se peguen a la hoja
Hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que se doren por los bordes Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos, si no dejas enfriar las galletas antes de sacarlas de la sartén, se agrietará.
¡Voila!
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