Cómo hacer pudín de leche de jengibre al vapor


Para hacer este pudín, primero prepare todos los ingredientes necesarios.

Con un separador de huevos, separe las yemas de las claras. Conserve las claras de huevo y guarde las yemas para otros usos.

Para extraer el jugo de jengibre, primero raspe el borde de una cuchara de metal contra el jengibre para quitarle la piel.

Luego ralla el jengibre con el rallador más fino que tengas.

Reúna la pulpa de jengibre en una pequeña pila en un tazón. Use una espátula, presione la pulpa contra el recipiente.

Usando un colador de malla fina colocado sobre un tazón o frasco, cuele el jugo de jengibre en el recipiente. ¡Y terminamos con el jugo!

Exprime el jugo de jengibre extra y deja que se asiente. Recoja la parte superior del jugo dejando atrás el sedimento blanco en polvo en la parte inferior, ya que puede hacer que el pudín tenga un sabor duro.

Para hacer el pudín, primero vierte las claras de huevo en una taza medidora o recipiente grande.

Agregue el azúcar seguido de una pizca de sal.

Con un batidor de varillas, mezcle para disolver el azúcar y la sal en las claras de huevo.

Luego agregue lentamente la leche fresca.

Con el mismo batidor de varillas, mezcla todo junto.

Con un colador, cuele la mezcla de leche en un recipiente limpio para eliminar las burbujas de aire.

Luego agregue el jugo de jengibre recién exprimido.

Mezclar bien el jugo de jengibre con la mezcla de leche y huevo.

Coloque un recipiente humeante en una balanza y vierta la mezcla de leche de jengibre en él con el colador.

Divida la mezcla de leche de jengibre uniformemente en los tazones usando la balanza.

Quite las burbujas de aire en la parte superior de la leche, si las hay.

Envuelva firmemente cada tazón de mezcla de leche de jengibre.

Prepare la vaporera hirviendo un poco de agua en un wok. Coloque un plato con agujeros para permitir que pase el vapor en el wok.

Coloque con cuidado y con cuidado los tazones envueltos en la vaporera sobre el agua hirviendo.

Tape y cocine al vapor a fuego medio bajo durante 15 minutos. ¡Y hemos terminado!

Tradicionalmente, estos se sirven calientes. Pero saben igual de bien fríos.

Para servir el pudín frío, déjalo reposar a temperatura ambiente. Luego cubra con papel film y enfríe en el refrigerador.

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