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Sazone las costillas con una mezcla de sal sazonada.
Empaquételos en sus bolsas sous vide.
Tritura los ingredientes restantes y luego vierte la marinada en las bolsas. No necesitas demasiado.
Continúe hasta que todas las bolsas estén llenas.
Aspire las bolsas y séllelas.
Ahora póngalos en la nevera durante 24 horas. (Este es un paso opcional). Como estamos cocinando durante tanto tiempo, la carne tendrá mucho sabor de cualquier manera.
Precaliente el gabinete de almacenamiento o cocine y manténgalo a 140F (60C). NOTA: es importante pasteurizar su producto. Selle antes de embolsar o deje caer la bolsa sellada en agua hirviendo durante unos minutos. Cuidate.
Coloque en el horno a 140 ° F (60 ° C) durante 72 horas.
Así es como se ven cuando salen.
Puede enfriarlos para recalentarlos más tarde o simplemente asarlos de inmediato.
Conserva el líquido y caliéntalo.
Listo para asar.
Precalienta el asador en el horno y coloca las costillas entre 4 y 5 minutos. (este es nuestro 4.10 CT Express)
Mientras tanto, puede mantener el arroz y la salsa listos en la cocción y mantenerlos.
¡Hecho!
¡Un poco de color es bueno!
Colocar sobre el arroz y verter sobre la salsa. ¡Ahora cómelo!
