Cómo hacer café helado tostado con malvavisco

Moler los granos de café a medio-fino. Deje reposar a temperatura ambiente durante la noche.

Después de preparar el café en frío durante la noche, cuele la mezcla a través de un colador de malla fina forrado con un filtro de café (o dos capas de gasa). Coloque en una jarra y luego en el refrigerador.

Combine ambos azúcares y 1 taza de agua en una cacerola de fondo mediano. Lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente, y hierva durante 2-3 minutos hasta que tenga una consistencia similar a un almíbar.

Agregue el jarabe de azúcar al café frío.

En este punto, puede agregar toda la crema a la jarra o agregarla a cada taza para una presentación jaspeada. De cualquier manera, la jarra de café se guarda bien en el refrigerador hasta por una semana.

Vierta café helado en una taza llena de hielo (si no ha agregado la crema o los lácteos, hágalo ahora para el marmoleo).

Cubra con una cantidad saludable de crema de malvavisco y use un soplete de cocina para asar la cobertura de malvavisco.

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