Cómo cocinar remolachas frescas de la granja



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Esto es anís estrellado. Tiene un sabor a regaliz y está disponible en la mayoría de las tiendas ahora, pero definitivamente en Whole Foods.

Comience con hermosas remolachas frescas, preferiblemente con la parte superior encima. Las tapas deben estar crujientes, frescas y sin daños importantes.

Enjuáguelos bien para eliminar la tierra suelta o las malas hierbas.

Ahora es el momento de separar los tallos y las raíces. Me gusta cortar la remolacha justo por encima de la parte superior y las hojas en la base, quitando una pulgada o dos de los tallos fibrosos.

Enjuague las remolachas en agua fría y límpielas con una toalla.

Hermosas hojas de remolacha.

Cortar la cabeza de ajo por la mitad y las chalotas en cuartos. Cubre las remolachas apenas con agua y agrega la sal, los granos de pimienta, el ajo, las chalotas y las hojas de laurel trituradas a mano.

Coloque la sartén en un horno a 350 grados durante 1 hora o hasta que un cuchillo los entre sin resistencia. Si no está seguro, ¡pruebe uno! Tu sabrás; )

* tenga en cuenta que las remolachas utilizadas aquí tienen el diámetro de un dólar de plata o un poco más grande. Las remolachas más grandes requerirán más tiempo de cocción.

Saca las remolachas del horno y deberían verse así.

Choque las remolachas para detener el proceso de cocción colocando unas cucharadas de hielo sobre ellas

Saca las remolachas del agua. Ahora deberían pelarse fácilmente frotándolos con un paño de cocina o solo con la mano desnuda. ¡Disfrútalas de la forma que quieras!


Ver el vídeo: Como hacer ensalada de remolacha paso a paso.


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